桂林的可口小吃

来源：中国旅行社发布时间：2013-04-14

桂林菜与湖南菜口味有一点接近：辣、油。但是却又比后者程度要轻。应该是比较适中的。不可不尝的菜有：啤酒鸭、漓江鱼，还有白果炖老鸭、荔浦竽扣肉等。鲜美极了……在大排档吃感觉最好。桂林的吃消费在全国来说算是低的。
吃这些特色菜的地方最好处可去味香馆、老乡亲，在中山路、正阳街等处都有分店。中山路微笑堂六楼，有条美食街。基本上全国各地概括性美食此处皆可寻到。当然，到了广西就得吃广西风味。广西米粉有三绝：桂林米粉、南宁老友粉以及柳州螺丝粉。还有就是广东的肠粉（也叫卷筒粉）。前两者在美食街都能吃到。
按桂林人说法，米粉分成两种：一种是切粉，也就是通常所说的扁粉，还有一种是圆粉，桂林人通常直接叫米粉，前者爽滑，后者略有韧性。桂林米粉只有两种码子：叉烧和牛肉。强烈推荐一处吃桂林米粉最正宗的所在：中山中路桂林晚报社向里与桂林市图书馆交界处即桂林市米粉文化艺术馆（已闭门谢客）对面有一家米粉店，非常美味！
桂林有一种最为乡土的吃法，那就是米粉配豆浆。这在别处似乎是未见的。
除了米粉，夏季的小吃非清补凉莫属。这是天气炎热的南方人自己研究出来的，一只小碗，盛上刚从冰柜取出的绿豆、红豆、薏米、银耳、白凉粉、黑凉粉、红枣、葡萄干、苹果丁、香瓜丁、西瓜丁、草莓等等，再浇上桂花糖水——清香爽口——绝佳的消暑冷饮！
再次为桂林酸。酸黄瓜、酸木瓜、酸包菜、酸莴笋、酸姜、酸萝卜……品种足有十多种，再经冷冻，更是出味，酸甜爽口，搭配着浓香的八桂珍珠奶茶，实乃天下一大美味，相信女孩子们一定会不亦乐乎。