阳朔旅游饮食攻略

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-08

阳朔特色菜
阳朔啤酒鱼 阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。主要用桂北山区出产的生茶油烹炸，放入桂林产的上等啤酒红焖而成，一般在阳朔当地才能品尝到啤酒鱼的原有风味。
斑鱼火锅 阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄，食时在热汤里烫熟，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里美味绝伦。西街及周边有众多斑鱼火锅店，价格约32元/斤。
黄焖鸡 阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。遇龙河漂流途经的老根家做的黄焖鸡最受游客喜欢。
烤PIZZA阳朔西街的烤pizza是将两面黄的pizza手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香气扑鼻。制成的pizza外层皮特别香脆，里面松软，味道极佳。
阳朔田螺 阳朔的田螺非常特别。首先是大，其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
鼎锅饭是阳朔较有名的农家特色饭。鼎锅饭即将鼎锅置于三脚架上，鼎锅下烧火，用鼎锅做饭。饭蓬，松散颗、松软适口、芳香四溢。